PUDING NANAS

Bahan A :

• 100 gr nanas, potong kotak kecil
• 80 gr gula pasir
• 1/8 sdt garam
• 3 cm kayu manis (kalo bubuk : 1/2 sdt )
• 2 butir cengkeh (kalo bubuk : 1/4 sdt)
• 450 ml air
• 1/2 bks agar2 bubuk
• 1/4 sdt jelly instant
• 2 tetes pewarna kuning tua

Bahan B :

• 350 ml susu cair
• 90 ml sirup nanas
• 1 bks agar2 bubuk
• 3 putih telur
• 1/4 sdt garam
• 30 gr gula pasir
• 6 potong bolu gulung siap pakai

Cara membuat :

1. Bahan A : rebus nanas, gula pasir, kayu manis, cengkeh, garam dan air sampai mendidih, lalu angkat, ukur sebanyak 150 ml (sisanya sisihkan) lalu tambahkan 350 ml air, sisihkan sebentar.
2. Campurkan agar2 bubuk, jelly bubuk & pewarna kuning, masak lagi sampai mendidih, lalu tuang di loyang kotak uk 18 cm, bekukan, lalu cetak dengan ring bulat ukuran 6 cm sampai habis, sisihkan.
3. Bahan B : rebus susu cair & agar2 bubuk sambil diaduk sampai mendidih, tuang sirup nanas, aduk rata, didihkan lagi lalu sisihkan.
4. Kocok putih telur & garam sampai setengan mengembang, masukkan gula secara bertahap sambil dikocok terus sampai soft peak lalu tuang adonan puding kedalamnya sambil kecilkan speed mixer, kocok rata, tuang sedikit ke dalam ring bulat ukuran 6 cm, letakkan bahan A, tuang lagi sisa bahan B, tutup atasnya dengan 1 potong bolu gulung, lakukan sampai semua bahan habis, bekukan.