THE GANACHE

Yesss....ini salah satu saus coklat 'ajaib' yang dahsyat rasanya....buat cocolan roti enak banget, buat isian kue juga mantaff, bikinnya gampang asal diperhatiin step by stepnya yaah....yuuk maree :D

Bahan :

• 125 ml krim kental/whipped cream cair
  
• 100 ml susu cair coklat
• 350 gr DCC, potong2
• 1 sdm butter

Cara membuat :

1. Campur krim kental, butter dan susu cair dalam panci lalu masak diatas api kecil sampai mendidih, lalu matikan api.
2. Masukkan DCC, aduk segera dengan sendok sampai rata dan adonan mengental, sisihkan sesuai keperluan.

Tips :

1. Kalo untuk olesan roti, setelah dipakai simpan di kulkas supaya awet.
2. Kalo untuk isian kue, resep ini pas untuk kue diameter bulat 20 cm, untuk lebih besar, bikin 1 resep lagi.
3. Kalo untuk warna lain, gunakan komposisi yang sama, tapi ganti DCC dengan warna lain misalnya ungu, kuning, pink dll.
4. Kalo untuk yang WCC, susunya ganti dengan yang plain dengan komposisi kurangin 30 ml supaya hasilnya gak terlalu cair karena coklat putih banyak mengandung gula.

PISANG GORENG ALMOND

Suka bikin cemilan sore yang praktis kan? secara kalau kelamaan bikin, keburu jadi malem dan udah gak nyambung kan..? :-) naaah pisang goreng tuh paling enak, ditemenin kopi panas sedap, kalo gak pake teh anget..hmm..two thumbs up deh...

Bahan :

• 1 bh pisang tanduk yang gak terlalu matang, haluskan
• 2-3 bh pisang tanduk, potong-potong ukuran kecil
• 250 gr tepung terigu segi3
• 50 gr almond slice
• 1 btr telur
• 35 gr gula pasir halus
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt BP
• 1/2 sdt kayumanis bubuk
• 200 ml santan kental instant

Cara membuat :

1. Campur terigu, gula pasir halus, garam, BP dan kayumanis bubuk sampai rata.
2. Masukkan santan dan pisang tanduk halus sedikit2 sambil diuleni sampai licin dan kental, tambahkan pisang tanduk yang dipotong2 dan almond slice, aduk rata.
3. Panasin minyak goreng diatas api sedang, sendokkan adonan dan goreng sampai matang.

PEPES UDANG DAUN SINGKONG

Pepes selalu enak kalo dimakan pas anget, asal bahan utamanya juga segar dan enak, dipadu dengan sayuran so pasti bikin mulut gak brenti menguyah...hahahah...cobain yang ini yaa guys...^-^

Bahan :

• 750-800 gr udang jerbung, buang kepalanya, kerat punggungnya, buang kotoran, cuci bersih
• 75 gr daun singkong rebus, iris halus
• 2 lembar daun salam, potong kasar
• 1 btg serai, ambil putihnya, iris halus
• 2 tangkai daun kemangi, cuci bersih
• 5 bh cabe rawit merah utuh
• 2 btg daun bawang, potong 1/2 cm
• 1 3/4 sdt garam halus
• 1 1/4 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak untuk menumis
• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu tumbuk kasar :

• 5 bh cabe rawit hijau
  
• 2 bh cabe hijau besar
• 2 bh tomat hijau
• 6 btr bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 btr kemiri, sangrai sebentar
• 1 cm kunyit, bakar

Cara membuat :

1. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam dan serai sampai harum lalu angkat. Biarkan agak hangat lalu tambahkan udang, daun singkong, daun kemangi, cabe rawit merah, daun bawang, garam & gula pasir, aduk rata.
2. Ambil daun pisang, masukkan adonan udang sebanyak kurleb 2 sdm lalu bungkus bentuk pepes, semat dengan lidi.
3. Kukus selama 30 menit dengan api sedang sampai matang.
4. Setelah matang, diamkan sebentar lalu bakar di atas bara api sampai harum.

Tips :

1. Bakar pepesnya diatas api kecil aja ya supaya aromanya lebih wangi.
2. Untuk alternatif, bisa juga dibakar diatas wajan teflon atau dalam oven.
3. Selalu jemur daun pisang sebelum digunakan supaya lemas dan gampang dibentuknya.

ROASTED ONION CHICKEN

Ayam kayaknya udah jadi bahan makanan sehari-hari ya, apalagi anak2 pasti suka...hmm kalo dibikin selain yang digoreng tepung kayaknya pas juga, dimakan pake sambel bajak...mantaff :D

Bahan :

• 5 bh paha ayam atas dan bawah, cuci bersih
  
• 2 sdm air jeruk nipis
  
• 2 bh bawang bombay, iris bulat
• 3 sdm kecap inggris
• 120 gr saus tomat
• 2 sdm madu
• 2 sdt oregano
• 1 sdt basil
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt paprika/cabe bubuk
• 2,5 sdt merica hitam butir, tumbuk kasar
• 55 gr mentega tawar, lelehkan

Cara membuat :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis selama 20 menit, buang air jeruknya lalu rendam lagi ayam dengan bahan lain (kecuali bawang bombay) secara merata, simpan dalam lemari es selama 2 jam.
2. Setelah 2 jam, keluarkan dari kulkas lalu letakkan ayam dalam pirex/loyang yang dialas alu foil dan dioles sedikit mentega, tabur dengan bawang bombay secara acak.
3. Oven selama 1 jam dengan suhu 180 der sampai matang.

GARDEN CHEESE SALAD

Habis makan yang 'berat' pas lebaran, waktunya 'cuci perut' sama yang ringan segar kayak sayuran ini supaya badan seimbang...bisa dimodif dan yang penting..sehaat! yukk mari dicoba...

Bahan :

• 7 lembar selada keriting, robek-robek
• 6 lembar lettuce, iris kasar
• 1 bh brokoli ukuran sedang, potong per kuntum, rebus sebentar
• 4 buah tomat, cuci dan potong2
• 50 gr kacang polong
• 150 gr jagung manis pipilan
• 130 gr wortel import, serut panjang pakai peeler
• 2 lembar smoked beef, tumis sebentar, iris panjang
• 4 sdt keju parmesan parut untuk taburan

Bahan saus :

• 75 gr cream cheese, lembutkan dengan garpu
• 55 gr sour cream
• 150 gr mayones
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt air jeruk lemon
• 1/4 sdt susu kental manis

Cara membuat :

1. Aduk rata bahan saus, dinginkan dalam lemari es selama 2-3 jam.
2. Dinginkan semua bahan utama dalam lemari es juga dalam waktu yang sama.
3. Saat akan disajikan, tuang bahan saus di atas bahan utama lalu tabur dengan keju parut.