APPLE CRUMBLE TART

Favorit saya banget! Apel dicampur cream pastry yang wangi vanila, atasnya di taburin crumble..heaven ooii..:)

Bahan Dough :
- 250 gr terigu
- 150 gr butter
- 100 gr gula halus
- 1/2 sdt garam
- 2 bh kuning telor
- 1 bh telur antero

(aduk rata semua bahan jadi 1 lalu bulatkan dan diamkan dalam kulkas selama 15 menit, ratakan di cetakan pie bongkar pasang ukuran 26 cm, tusuk2 sedikit dasarnya dengan garpu, sisihkan)

Apple cream pastry :
- 500 gr apple, kupas dan potong agak besar (saya pake apel granny smith)
- 35 gr kismis
- 50 gr gula pasir
- chopped nuts (saya pake almond & mede)

(semua dimasak dalam 1 panci kecil sampai apel berubah warna, sisihkan)

Cream pastry :
- 2 bh kuning telur
- 250 ml susu cair putih
- 45 gr terigu/maizena
- Vanili + garam secukupnya

Bahan Crumble :
- 150 gr terigu
- 80 gr butter dingin, potong2
- 50 gr gula halus

(aduk semua bahan dengan tangan sampai agak berbutir kasar)

Cara membuatnya :

1. Campur kuning telur dan gula pasir, aduk dengan whisk, masukin terigu, aduk pelan jaga supaya terigu gak menggumpal dan rata.

2. Panaskan susu cair sampai agak beruap, masukin sedikit ke adonan telur + gula tadi, aduk rata lalu masukin semua adonan ke dalam sisa susu sambil aduk dengan whisk sampai adonan matang dan kental, lalu tuang ke adonan apel. Aduk rata lagi.

3. Tuang semua adonan ke dalam adonan dough, ratakan dan taburi atasnya dengan crumble dalam oven suhu 175 der C selama 20-30 menit atau sampai atasnya berwarna coklat.

Note :
- Paling enak pake apel yang agak kecut kayak apel malang atau granny smith

- adonan dough baiknya diamkan dalam kulkas supaya memadat dan gampang untuk di ratakan dalam cetakan pie.

- gak perlu oles cetakan dengan mentega karena adonan dough akan turun dan gampang hancur.

- keluarkan adonan dari cetakan setelah dingin.

ROTI JALA SAUS COKLAT

Punya anak yang lagi doyan nya ngemil tapi males ke mol karena ribet cari parkiran? yuk bikin sendiri ajah, anak kenyang, emak senang, babeh puas karena dompetnya gak pingsan dibawa ke mol..:p

Bahannya Jala :
- 200 gr terigu protein sedang (misalnya merk segitiga biru)
- 1/2 sdt garam
- 1 butir telur, kocok lepas
- 300 ml air
- 1/2 sdm butter, cairkan

Bahan saus :
- 200 ml susu cair coklat
- 1 sdm coklat bubuk
- 50 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm maizena
- 80 gr dark cooking coklat, cincang kasar

Pelengkap buat lucu2an :
- 50 gr kacang mede atau almond sangrai, cincang kasar
- 3 skup es krim vanilla

Cara membuat nya :

1. Roti jala : ayak terigu dan garam, tuang air sedikit2 sambil aduk dengan whisk supaya adonan gak menggumpal, masukin telur, aduk lagi dan masukin sisa air lalu aduk rata.

2. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, gunting kecil ujungnya lalu semprot di wajan anti lengket, coret2 membentuk jala, biarkan sampai matang, gak usah dibalik langsung angkat dan lipat. Sisihkan.

3. Saus : aduk maizena dengan coklat bubuk, masukkan susu cair dan gula, garam lalu masak di atas api kecil sampai meletup2, masukkan coklat cincang, aduk sampai larut semuanya. Dinginkan.

4. Sajikan dengan roti jala dan es krim sambil nonton yang ganteng di tv..aaiih sedyapnyaa...:p

PIZZA DOUGH

Ampir semua orang suka pizza mulai dari yang tebal dengan isian yang segunung sampe yang agak tipis atau yang kulitnya pake isian.. yang jelas pizza itu bisa juga koq bikin sendiri dengan topping yang kita mau.. bikin pake cinta ya supaya rasanya lebih mantap...masak itu harus PD pokoknya!! :)

Bahan dough :
- 2sdt gula pasir
- 2 sdt ragi instant (merk fermipan dll)
- 200 ml air hangat
- 350 gr tepung protein tinggi (misalnya merk Cakra)
- 1 sdt garam
- 2 sdm minyak (canola atau zaitun is rekomen)

Caranya :

1. Aduk gula pasir dan ragi dengan air hangat (banget ya, gak boleh panas atau suhu ruang, anget nya kalau di ukur dengan ujung kelingking sudah gak ada rasa panasnya)

2. Diamkan di suhu ruang sampe keluar busa (tanda kalau ragi nya masih bagus), sekitar 10-15 mnt

3. Campur terigu dan garam dalam baskom, lalu buat lubang di tengahnya, tuang larutan ragi gula ke tengah lubang sambil di ulenin sampai kecampur menjadi adonan homogen lalu tambahkan minyak, aduk lagi sampai kalis.

3. Simpan dalam wadah yang di oles sedikit minyak dan tutup atasnya dengan plastik/lap basah spy adonan gak kering, lalu diamkan selama 1 jam.

4. Setelah sejam, pukul2 adonan untuk mengeluarkan udara dan uleni lagi lalu siap dibagi2 ke bbrp bagian menjadi dasar pizza.

Note :

- Bakar pizza cukup 10-15 menit dalam oven suhu 150-160 der C, lebih lama dari itu pizza dough nya akan keras dan kurang empuk.

- Adonan bisa dimasukin freezer, simpan di tempat kedap udara yang merk nya bagus, ketika akan di pake harus di keluarkan dari freezer selama 3-4 jam sebelum di olah, biarkan di suhu ruang supaya ragi bekerja lagi.

BEEF STROGANOFF

Untuk lauk enak banget
Untuk yang lagi diet karbo juga gak rugi
Untuk yang lagi FC ya dimakan pake salad

Bahan :

- 400 gr daging has dalam, potong persegi 1x4 cm
- 1/2 bh paprika hijau, potong panjang
- 2,5 sdt mustard (boleh di skip kalau gak suka)
- 1/2 sdt garam

- 1/2 bh bawang bombay, iris halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 lembar bayleaf
- 100 gr jamur champignon, iris kasar
- 1 sdm tepung terigu
- 4 sdm saos tomat
- 1 sdm pasta tomat
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica hitam bubuk
- 250 ml air kaldu daging
- 100 gr sour cream (misalnya merk yummy)
- 1/2 sdt parsley cincang (boleh diganti yang bubuk)
- 2 sdm butter untuk menumis

Cara membuat :

1. Lumuri daging dengan mustard dan garam lalu diamkan dalam kulkas selama 20-30 menit.

2. Panaskan butter, tumis 2 jenis bawang dan bayleaf sampai harum lalu masukkan daging,        aduk cepat sampai daging berubah warna.

3. Tambahkan paprika dan jamur, aduk sampai layu, masukkan terigu, aduk rata sampai terigu larut dalam tumisan.

4. Masukkan air kaldu, aduk rata lalu masukkan saos dan pasta tomat, garam dan merica bubuk, aduk rata sampai matang semua.

5. Masukkan sour cream, aduk sebentar aja asal rata dan adonan meletup.

6. Sajikan dengan parsley.

7. Posting di FB supaya dpt jempol dan kirim ke rumah saya sebagai upeti karena sudah berbagi resep...:p

Note :

- Untuk 5 porsi
- Nikmati dengan mashed potato atau french fries
- Mustard adalah bumbu dasar stroganoff yang bikin rasanya unik