ROTI UBI ISI DAGING

Bahan Dasar :

• 50 gr Gula Pasir
• 1 sdt garam
• 150 ml Air
• 11 gr Ragi Instant
• 400 gr Tepung terigu Cakra
• 50 gr susu bubuk
• 50 gr mentega
• 1 btr telur ayam, kocok lepas
• 300 gr Ubi merah/kuning, kupas, kukus, haluskan

Cara membuat :

• Aduk gula pasir, garam dan air sampai gula larut. Sisihkan.
• Campur ragi, terigu dan susu bubuk sampai rata, masukkan mentega aduk sampai berbutir halus.
• Bikin lubang di bagian tengah adonan lalu tuang kocokan telur kedalamnya lalu aduk rata dengan tangan dan uleni satu arah.
• Masukkan ubi halus, tuang larutan gula sedikit2 sambil aduk sampai adonan licin (haluskan terus kalao terasa ada ubi yang masih menggerindil).
• Bentuk bulat lalu simpan di wadah sambil ditutup plastik selama 1 jam sampai adonan mengembang.
• Setelah 1 jam, pukul adonan dengan tangan sampai kempes dan adonan siap diolah.

Bahan Isi :

• 1 sdm butter untuk menumis
• 30 gr bawang putih, cincang halus
• 30 gr bawang merah, cincang halus
• 20 gr bawang bombay, cincang halus
• 250 gr daging cincang
• 100 gr wortel, potong kotak dan rebus sebentar
• 100 ml kaldu sapi/ayam
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 bh kaldu balok
• 1 sdt kecap Maggie
• 1/2 sdt gula pasir
• 80 ml putih telor
• 200 gr tepung roti kasar putih

Cara membuat :

• Panaskan butter, lalu tumis ketiga jenis bawang sampai wangi dan berwarna kekuningan, masukkan daging lalu aduk sampai berubah warna, tambahkan wortel, aduk rata lagi.
• Tuangi kaldu, saus tiram dan kecap manis, bubuhi garam, gula pasir dan merica, aduk rata kembali.
• Tambahkan sisa bahan lain lalu masak sampai kuah menyusut dan matang. Dinginkan.
• Bagi adonan dasar dan timbang seberat 30 gr, pipihkan melebar lalu masukkan 1 sdt bahan isi, tutup sambil ditekan supaya rapat.
• Celupkan ke putih telor lalu lumuri dengan tepung roti, goreng dengan minyak donat supaya roti kering.